Cuisiner – Les muffins au spéculoos

Ces muffins ont la particularité d’être au spéculoos. Il s’agit d’une recette que j’ai trouvée chez Un zeste de Marion.
Comme à mon habitude, je n’ai pas totalement suivi la recette à la lettre, voici donc ma version.

Ingrédients

• 1 yaourt nature ;
• 2 œufs ;
• 100 g de sucre ;
• 110 g d’huile de tournesol ;
• 160 g de farine ;
• 1/2 sachet de levure chimique ;
• 50 g de biscuits spéculoos émiettés ;
• Pâte à tartiner au spéculoos pour le cœur coulant.

Recette

• Mélanger le yaourt et le sucre ;
• Ajouter les œufs et l’huile puis mélanger ;
• Incorporer la farine et la levure chimique ;
• Ajouter les biscuits spéculoos émiettés (en garder un peu pour saupoudrer sur le dessus) ;
• Répartir la pâte dans des moules à muffins ;
• A l’aide d’une petite poche à douille, garnir l’intérieur avec de la la pâte à tartiner spéculoos ;
• Ajouter quelques morceaux de spéculoos sur le dessus
• Faire cuire à 180°C pendant environ 20 minutes.

Le résultat

Ces petits muffins étaient très bons. Ils ont surtout été appréciés par l’Homme et moi-même.
Ils auraient sûrement été légèrement différents si j’avais suivi la recette et incorporer la pâte à tartiner spéculoos après cuisson plutôt qu’avant, mais je n’ai pas de douille me permettant de le faire, il a donc fallu que je m’adapte.
Mais il n’empêche qu’ils étaient très bons quand même.