Pour ce retour de congés, et comme c’est quand même l’été, voici un petit dessert qui est très agréable quand le soleil et les températures qui vont avec font leur retour.
C’est une recette que j’ai repérée que le compte de amandinecooking l’année dernière, qu’il était temps que je teste.
Ingrédients
- 250g de mascarpone ;
- 3 œufs ;
- 80g de sucre ;
- une barquette de framboises ;
- une douzaine de spéculoos ;
- 1 tasse d’expresso.
Recette
- Séparer les blancs des jaunes d’œufs ;
- Mélanger le sucre avec les jaunes jusqu’à ce que la préparation blanchisse ;
- Ajouter le mascarpone et mélanger bien.
- Monter les blancs en neige ferme puis les incorporer délicatement à la préparation précédente ;
- Imbiber les spéculoos dans le café et en disposer dans chaque fond de verrines, disposer quelques framboises et recouvrir de crème jusqu’à la moitié ;
- Ajouter à nouveau du spéculoos imbibé de café puis verser de la crème jusqu’en haut des verrines si la verrine le permet ;
- Placer au réfrigérateur 6 heures minimum, idéalement une nuit.
- Avant de servir, décorer d’un peu de spéculoos émiettés et de framboises.
Le résultat
Cette version du tiramisu nous a beaucoup plu à la maison. Je l’ai préférée à la version au citron. Ce n’était pas trop sucré, juste ce qu’il faut et hyper agréable quand il fait un peu chaud.
Hélène a décidé de ... 
bonjour, comment vas tu? merci pour cette recette ultra appétissante. passe un bon mercredi et à bientôt!
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Je note la recette pour le prochain repas en famille 🙂
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