S’il y a bien un ingrédient que j’adore, c’est la cannelle. Pour moi, elle évoque immédiatement l’automne et l’hiver, au point que je n’hésite pas à en user — et même en abuser — tout au long de ces deux saisons.
Il était donc grand temps de te proposer une recette de cinnamon rolls.
Celle que je partage aujourd’hui est une réinterprétation de la recette de Quand Nad cuisine.
N’ayant pas le courage de façonner les roulés en petits croissants, j’ai préféré rester sur la présentation classique des roulés à la cannelle.
Ingrédients
Pour la pâte
- 110 g de lait ;
- 100 g de lait concentré non sucré ;
- 2 càc de levure sèche de boulanger ;
- 500 g de farine ;
- 50 g de sucre ;
- 1 bonne pincée de sel ;
- 2 oeufs ;
- 70 g de beurre.
Pour la garniture
- 75 g de beurre mou ;
- 60 g de cassonade ;
- De la cannelle.
Recette
- Dans le bol du Thermomix, faire tiédir les deux laits avec la levure 3 min à 37°, vitesse 1 ;
- Ajouter la farine, le sucre, le sel et les œufs et pétrir 5 minutes ;
- Ajouter le beurre mou en morceaux pétrir de nouveau 5 minutes ;
- Laisser la pâte lever dans le bol – elle doit atteindre le couvercle.
- Préchauffer le four à 180°, chaleur tournante ;
- Dans un bol, mélanger le beurre mou avec la cassonade et la cannelle ;
- Sortir la pâte du bol et la dégazer sur le plan de travail légèrement fariné ;
- L’étaler en rectangle avec un rouleau ;
- Etaler la garniture sur la pâte avec une spatule puis rouler la pâte en un boudin ;
- Découper des parts de 2 cm d’épaisseur et les déposer à plat dans un moule ;
- Badigeonner de lait ;
- Enfourner et laisser cuire 20 minutes ;
- Laisser ensuite refroidir sur une grille.
Le résultat
Les enfants se sont montrés un peu difficiles avec cette recette, la cannelle n’étant pas vraiment leur tasse de thé. En revanche, l’Homme et moi nous sommes régalés.
Hélène a décidé de ... 