Cuisiner – Les muffins mascarpone et pépites de chocolat

Il s’agit d’une recette que j’ai piochée chez Quand Nad cuisine et qui donne de délicieux muffins.

Comme à mon habitude, j’ai un tout petit peu adapté la recette d’origine à ce que j’avais dans mon placard. Voici ce que ça donne.

Ingrédients

• 2 œufs ;
• 100 g de cassonade ;
• 180 g de mascarpone ;
• 150 g de farine ;
• 35 g de poudre d’amandes ;
• ¾ d’un sachet de levure chimique ;
• ½ càc de bicarbonate alimentaire ;
• 1 pincée de sel ;
• 3 càs d’huile neutre ;
• 100 g de pépites de chocolat.

Recette

• Préchauffer le four à 180 °C ;
• Dans un saladier, fouetter les œufs avec le sucre jusqu’à blanchiment ;
• Ajouter le mascarpone et bien mélanger ;
• Incorporer ensuite la farine, la poudre d’amandes, la levure, le bicarbonate et le sel ;
• Ajouter enfin l’huile puis les pépites de chocolat, et mélanger une dernière fois ;
• Répartir la préparation dans 12 caissettes à muffins placées dans un moule ;
• Enfourner et laisser cuire 25 minutes ;
• Laisser refroidir sur une grille à la sortie du four.

Le résultat

Ces muffins n’étaient pas mauvais du tout. Ils étaient bien moelleux comme j’aime et ils ont visiblement fait le plaisir des gourmands de la maison puisque l’assiette s’est vidée très rapidement.