Cuisiner – La tarte à la semoule

J’ai mis un peu de temps à me lancer dans cette recette que j’ai trouvée chez Quand Nad cuisine.

Ingrédients

Pour la pâte :

• 250 g de farine ;
• 125 g de beurre ;
• 50 g de sucre glace ;
• 1 pincée de sel ;
• 3 càs d’eau bien froide.

Pour la garniture :

• 1 l de lait ;
• 150 g de semoule de blé fine ;
• 150 g de sucre ;
• 2 càs d’extrait de vanille ;
• 50 g de beurre ;
• 3 œufs.

Recette

Préparer la semoule au lait :

• Placer le lait, la semoule, le sucre et la vanille dans une casserole ;
• Faire cuire sur feu moyen en remuant constamment jusqu’à ce que le mélange ait épaissi ;
• Retirer du feu à la première ébullition et verser dans un saladier ;
• Incorporer le beurre en morceaux et bien mélanger au fouet ;
• Filmer au contact et laisser tiédir à température ambiante.

Préparer la pâte :

• Dans le bol du Thermomix ou dans un robot pâtissier, placer tous les ingrédients et pétrir quelques secondes ;
• Arrêter le robot dès que la pâte s’amalgame ;
• Etaler la pâte sur le plan de travail fariné et foncer le moule ;
• Piquer le fond avec une fourchette et réserver au réfrigérateur.

Procéder au montage :

• Préchauffer le four à 180°, chaleur tournante ;
• Reprendre la semoule tiédie et ajouter les 3 jaunes d’œufs en fouettant ;
• Monter les 3 blancs en neige et les incorporer délicatement ;
• Verser la semoule sur le fond de tarte et lisser la surface ;
• Enfourner et laisser cuire 30 minutes, la tarte doit être dorée ;
• Laisser refroidir puis conserver à température ambiante.

Le résultat

Cette tarte à la semoule a été une réelle découverte pour moi et une très agréable surprise.
Je n’en attendais pas grand-chose, je voulais juste tester, et au final, même si la mienne ne paie pas de mine, j’ai grandement apprécié cette tarte.

Je n’ai pas eu l’impression de manger quelque chose à la semoule, tellement les grains étaient bien cuits, et fondus dans l’ensemble. J’ai eu la sensation de manger une tarte au flan, et c’était très bon !