Cuisiner – Les Molly muffins

C’est en me baladant sur les sites qui me servent régulièrement de source que je suis tombée sur la recette des « Molly Muffins » chez Quand Nad cuisine.
Ils avaient l’air plutôt appétissants, j’ai donc décidé de les faire.

Ingrédients

• 2 œufs ;
• 2 blancs d’œufs ;
• 100 g de sucre ;
• 1 pincée de sel ;
• 5 cl d’huile ;
• 100 g de crème liquide entière ;
• 200 g de farine ;
• 10 g de levure chimique ;
• 100g de pépites de chocolat.

Recette

• Préchauffer le four à 180° ;
• Fouetter les œufs entiers avec les blancs, le sucre et le sel jusqu’à ce que le mélange triple de volume ;
• Ajouter l’huile en filet pour ne pas faire retomber la préparation ;
• Monter la crème jusqu’à ce qu’elle devienne bien mousseuse mais pas trop ferme ;
• Incorporer délicatement la crème montée dans la pâte avec une maryse ;
• Incorporer ensuite la farine tamisée avec la levure et les pépites de chocolat.

• Répartir la pâte dans les moules à muffins ;
• Enfourner et laisser cuire 20 à 25 minutes.

Le résultat

J’ai eu quelques difficultés avec l’étape « crème montée » qui fait la particularité de ces muffins, mais j’ai finalement réussi et ils étaient très bons, très moelleux comme on les aime à la maison.