Une petite brioche pour le petit-déjeuner ou le goûter ça te dit ?
Le week-end dernier j’avais envie de brioche, c’est donc naturellement que j’ai essayé la recette de Buchteln à la pâte à tartiner que j’avais vue chez Quand Nad Cuisine.
Ingrédients
Pour la pâte :
- 500g de farine ;
- 60g de sucre ;
- 250ml de lait ;
- 1 œuf ;
- 1 sachet de levure de boulanger sèche ;
- 100g de beurre mou.
Pour la garniture :
- Pâte à tartiner.
Pour le nappage :
- 50g de beurre ;
- 125ml de lait ;
- 2 càs de sucre.
Recette
- Dans la cuve du robot muni de la feuille, placer la farine, le sucre, le lait, l’œuf et la levure ;
- Commencer à pétrir puis ajouter le beurre mou ;
- Pétrir environ 10 minutes ;
- Couvrir la cuve et laisser lever dans un endroit chaud pendant 1h.
- Dégazer la pâte sur le plan de travail légèrement fariné puis la diviser en 16 pâtons de même poids ;
- Etaler chaque pâton en forme de disque puis y déposer une petite cuillère de pâte à tartiner ;
- Refermer la pâte en rassemblant les bords et en les pinçant ;
- Rouler la boule obtenue sur le plan de travail de façon à la rendre bien régulière puis la déposer dans le moule (graissé si nécessaire) ;
- Faire de même avec chaque pâton ;
- Laisser lever au chaud environ 30-45 minutes ;
- Préchauffer le four à 180° (chaleur tournante).
- Dans un récipient adapté, placer le beurre, le lait et le sucre et faire chauffer au micro-ondes jusqu’à ce que le beurre soit fondu ;
- Verser le tout sur la brioche (ça peut paraitre beaucoup mais tout sera absorbé à la cuisson) ;
- Mettre au four et cuire 30 minutes ;
- Laisser tiédir avant de démouler la brioche sur une grille.
Le résultat
Cette brioche est un vrai régal, elle est hyper moelleuse ! Je soupçonne le nappage qui est versé dessus avant la cuisson d’y être pour beaucoup. Je le rajouterai à l’occasion sur une brioche que j’ai l’habitude de faire pour voir si ça fait une différence ou non.
Hélène a décidé de ... 
Reste à se lancer, mais c’est clairement appétissant !
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