Cuisiner – Le « fonkie »

Cette semaine, je te propose de découvrir un gâteau au nom pour le moins intriguant : le fonkie. Un nom né de la contraction de fondant et cookie, deux textures qui définissent parfaitement ce dessert gourmand.

J’ai découvert cette recette chez latelierderoxane et je n’ai pas pu résister à l’envie de la tester… en réalité, je l’ai même déjà réalisée deux fois.

Ingrédients

Pour la pâte à cookie :

  • 100 g de beurre mou ;
  • 45 g de cassonade ;
  • 1 càc d’extrait de vanille ;
  • 1 œuf ;
  • 200 g de farine ;
  • 1/2 càc de levure chimique ;
  • 100 g de pépites de chocolat ;
  • une pincée de sel.

Pour le fondant au chocolat :

  • 150 g de chocolat noir ;
  • 3 œufs ;
  • 90 g de sucre ;
  • 80 g de beurre ;
  • 70 g de farine ;
  • une pincée de sel.

Recette

Pour la pâte à cookie :

  • Fouetter le beurre mou avec le sucre ;
  • Ajouter l’œuf, l’extrait de vanille et fouetter de nouveau ;
  • Verser la farine, la levure, le sel puis les pépites de chocolat ;
  • Travailler le tout jusqu’à obtenir une pâte bien homogène ;
  • Étaler la pâte dans un cercle de 20 cm et placer le tout au frais pendant la préparation du fondant.

Pour le fondant au chocolat :

  • Préchauffer le four à 180° ;
  • Faire fondre au bain-marie le chocolat avec le beurre ;
  • Fouetter le sucre avec les œufs ;
  • Incorporer la farine et le mélange chocolat et beurre fondu ;
  • Verser le mélange sur la pâte à cookie et mettre au four 30 minutes.

Le résultat

Lors de ma première tentative, j’avais laissé le gâteau cuire 20 minutes, mais il s’est révélé un peu trop coulant à mon goût.
Cette fois-ci, avec 30 minutes de cuisson, j’ai obtenu un cœur bien moelleux, exactement comme je l’aime.
Au final, le temps de cuisson dépend surtout des préférences de chacun et de son four.

Quoi qu’il en soit, peu importe le degré de coulant, ce gâteau reste une valeur sûre qui a été fortement apprécié par toute la famille.

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