Cuisiner – Les pancakes

Il y a un truc que j’adore manger au petit-déjeuner, ce sont les pancakes. Mais je n’en fais jamais. Les rares fois où j’en mange c’est au buffet du petit-déjeuner à l’hôtel.
Alors, non seulement, tous les hôtels n’en proposent pas forcément, mais en plus la Covid a grandement limité les raisons valables de séjourner dans un hôtel ces derniers temps et donc les possibilités pour moi de déguster de bons pancakes.

Il fallait que je teste cette recette

Il y a quelques temps j’ai vu passer cette recette de pancakes sur le blog de Nicolas Mateos et je n’ai pas pu résister à l’envie d’essayer de les faire.

Voici donc comment j’ai fait pour réaliser cette belle assiette pleine de pancakes !!


Ingrédients

  • 3 œufs ;
  • 80g de beurre ;
  • 550ml de lait ;
  • 460g de farine ;
  • 20g de levure chimique ;
  • 80g de sucre en poudre ;
  • 1 bouchon d’eau de fleur d’oranger.

Recette

Pour la préparation, voici comment j’ai procédé :

  • Faire tiédir le lait avec le beurre dans une casserole ;
  • Prendre 2 œufs et séparer le blanc du jaune ;
  • Monter les 2 blancs en neige ;
  • Y ajouter ensuite la moitié du sucre sans cesser de fouetter ;
  • Blanchir les 2 jaunes et l’œuf restant avec le reste de sucre et l’eau de fleur d’oranger ;
  • Ajouter le mélange lait/beurre tiédi et bien fouetter ;
  • Ajouter la farine et la levure chimique et bien mélanger pour éviter la formation de grumeaux ;
  • Incorporer ensuite délicatement les blancs ;
  • Dans une poêle légèrement huilée, sur feu doux, déposer une louche de préparation et faire cuire 2 minutes environ de chaque côté ;
  • Répéter jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de pâte.

Le résultat

J’ai obtenu de délicieux pancakes que tout le monde a apprécié ici, que ce soit avec du miel ou de la pâte à tartiner.

Comme j’en ai eu une belle quantité j’ai congelé ce que nous n’avons pas mangé lors du premier petit-déjeuner. Je les ai décongelés au grille-pain la fois suivante et ils étaient toujours aussi bons.

C’est la première fois que j’en faisais, mais ça ne sera pas la dernière !!


Et toi ?

Si tu aimes les pancakes je ne peux que t’inviter à essayer rapidement cette recette, tu ne devrais pas le regretter.

3 réflexions au sujet de « Cuisiner – Les pancakes »

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